Receta de Yakitori de Atún con Salsa Tahi de Aguaymanto

Ingredientes:

• 1 Lomo de Atún Odissea
• Sal pimienta
• Aceite vegetal
• 1 Aguaymanto
• Ají limo
• Culantro
• Azúcar

Procedimiento:

Cortar el atún en cubos, condimentar con sal y pimienta, colocarnos en unos palitos para brochetas. Colocamos al grill o en una sartén y la sellamos por 1 min. Aprox. por lado.

Licuar y colar el aguaymanto, para luego colocar el jugo en una ollita y calentar con un poco de azúcar. Esperar a que la salsa espese, condimentamos con sal y pimienta; agregamos el culantro. Por último, verter la preparación sobre nuestras brochetas y servir caliente.