Receta de Salmón con Puré de papas nativas y Espárragos

Ingredientes:

  • 4 porciones de salmón Kids Odissea
  • 500g de papas nativas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 250 ml de leche
  • 150 g de puntas de espárragos en lata
  • 100 g de cebolleta tierna
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación:

Preparar un puré de patatas con los copos, leche y sazonar con sal y pimienta. Batir aceite con vinagre, añadir puntas de espárragos (bien escurridas) y la cebollita tierna y perejil picados y mezclar todo con el puré. Untar los lomos de salmón fresco con aceite, sazonar con sal y pimienta y poner en una fuente; colocar en la parte central del horno y cocer 10 min. a fuego fuerte. Servir tibios o fríos, acompañados con puré de espárragos.

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