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Receta de Causa de Langostinos

Ingredientes:

  • 500 g Langostinos Pelados y Desvenados Odissea
  • 1 kg papa amarilla
  • 300 gr ají amarillo licuado aprox.
  • 2 a 3 limones
  • 100 cc aceite
  • al gusto Sal y pimienta
  • Para el relleno
  • 1 palta
  • 1/2 kg Langostinos tipo jumbo
  • Mayonesa
  • Aceite Vegetal
  • 100 g Panko

Ingredientes

Poner a sancochar las papas una vez estén listas prensarlas y dejar enfriar, luego agregar el ají amarillo licuado, el limón la sal y pimienta, remover con la mano haciendo que se unan todos los ingredientes, agregar aceite.

Una vez lista la causa:

Para emplatar colocar una base y sobre ella unas rebanadas de palta y untar con mayonesa luego cubrir con otra capa de causa…sobre está colocar los langostinos con la capa de mayonesa y luego cubrir con otra capa de causa, para la presentación se puede agregar una cucharadita de salsa golf y langostinos.

Pasamos los langostinos por huevo, harina y el panko. Freír en aceite caliente para colocar sobre la causa.

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