Receta de Medallones de Merluza con puré a la Florentina

Ingredientes:

  • 500 g Filete de merluza Odissea
  • 500 g papa amarilla
  • 1 tarro de leche
  • 10 g de nuez moscada
  • 100 g de espinaca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Sazonar el filete de merluza con sal y pimienta, dorar en un sartén por aprox. 3 minutos por lado. Para el puré vamos a sancochar papa amarilla en una olla, una vez lista la prensamos y reservamos. En otra olla, ponemos a calentar leche evaporada con un vaso de leche, una vez caliente sazonamos con nuez moscada, pimienta blanca, sal y un cubito de mantequilla; agregamos espinaca finamente picada. Revolvemos y servimos.

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