Receta de Risotto de Ají Amarillo con Gambones

Ingredientes 500 g de Gambones Odissea ¼ taza de aceite de oliva ½ taza de cebolla finamente picada 1 diente de ajo picado ½ – 1 taza de pasta de ají amarillo 2 tazas de arroz Arborio 1 taza de vino blanco seco 5 tazas de caldo de vegetales caliente Sal y pimienta 1 taza de queso fresco, picado (puedes usar Feta) Hierbas frescas picadas (perejil o chives) 2 cucharadas de aceite de oliva Queso parmesano rallado Procedimiento En una olla de fondo grueso calienta el aceite a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo, baja el fuego y…

Receta de Poke bowl de Salmón

Ingredientes: 500 gr de Dados de Salmón Odissea 300 gr de arroz. Lo ideal es que sea variedad jazmín o basmati. 420 ml de agua. Ensalada de alga wakame. La suelen vender ya hecha en muchos supermercados y y también en tiendas de alimentación asiática. Edamame (vainas de soja verdes). Suelen venderlo congelado en algunos supermercados y en tiendas de alimentación asiática. Col lombarda. Rúcula. Semillas de sésamo tostado. Procedimiento: 01: Macerar el salmón para el poké Cortamos los 60 g de salmón en dados. Lo vertemos sobre un bol grande o plato hondo. Agregamos el zumo de 1 limón,…

Penne Rigate con brochetas de Concha de Abanico con Tocino Ahumado

Ingredientes: 2 Brocheta de concha de abanico con tocino ahumado Odissea 100 g de Penne rigate 10 g de romero deshojado Crema de leche Mantequilla Sal Pimienta Preparación: Retirar las brochetas de concha de abanico con tocino ahumado que vamos a utilizar, freí en una sartén aprox. 3 minutos por lado. En una ollita, hervimos el agua para cocinar la pasta, una vez lista le colocamos mantequilla para que no se pegue, reservamos. Para la salsa Romero, colocamos el romero dehojado finamente picado en un sartén con crema de leche, lo dejamos reducir hasta que espese y servimos junto a…

Receta de Yakitori de Atún con Salsa Tahi de Aguaymanto

Ingredientes: 1 Lomo de Atún Odissea Sal pimienta Aceite vegetal 1 Aguaymanto Ají limo Culantro Azúcar Procedimiento: Cortar el atún en cubos, condimentar con sal y pimienta, colocarnos en unos palitos para brochetas. Colocamos al grill o en una sartén y la sellamos por 1 min. Aprox. por lado. Licuar y colar el aguaymanto, para luego colocar el jugo en una ollita y calentar con un poco de azúcar. Esperar a que la salsa espese, condimentamos con sal y pimienta; agregamos el culantro. Por último, verter la preparación sobre nuestras brochetas y servir caliente.

Receta de Risotto de Anillas en Tinta de Calamar

Ingredientes: Anillas de Pota Odissea 4 tazas de arroz arborio 2 bolsas de tinta 10 cucharadas de aceite 1 diente de ajo 1 cebolla grande 2 pimientos verdes finos 1 cucharada de tomate frito perejil 1 vaso de vino blanco 12 vasos de caldo de pescado Sal pimienta Procedimiento Dorar el diente de ajo y sacarlo al mortero para machacarlos con el perejil y las tintas. Sancochar las anillas de pota. En el mismo aceite, freír la cebolla y el pimiento picados, añadir el tomate y la mezcla del mortero disuelto en el vino. Remojar unos minutos, añadir las anillas…

Salmón en Costra de Almendras

2 porciones de Salmón sin piel Odissea 2 Limones 150 g Almendras asadas 100 g Mantequilla con sal 50 g Harina de trigo 150 g Crema de leche 50 g Perejil fresco 100 g Pan rallado Sal y Pimienta blanca En un recipiente colocar el pan, las almendras laminadas, perejil picado y ralladura de limón. Derretir la mantequilla y reducir con la crema de leche y agregarle el zumo de 1 limón (hacer una salsa). Cortar los trozos de salmón y salpimentar, por la parte que no tiene piel, untar con la salsa y pasar por la mezcla anterior. Colocar…

Receta de Anillos de calamar gigante al vino blanco

Ingredientes: 500 gramos de Anillas de Calamar Gigante Odissea 1 cebolla grande Vino blanco (al gusto) Perejil Aceite Sal 1 rodaja de limón Instrucciones: Lavamos y secamos las anillas de calamar gigante Cortamos la cebolla en rodajas finas y la sudamos en la sartén. Añadimos las anillas, salamos y echamos perejil, lo movemos durante unos minutos Para terminar añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer al punto. Servir con rodaja de limón y perejil picado.

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