Bonito Saltado

 

Ingredientes:

• 800 g de Dados de Bonito Odissea
• ¼ kg tomates pequeños o tomates Cherry
• 1 ají Amarillo
• 4 dientes de ajo
• 200 g de choclos bebés
• 2 puñados de espinaca
• 1 cebolla cortada en pluma
• 1 cucharita de culantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 dientes de ajo
• 8 cucharadas de jugo de carne
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de sillao

Instrucciones:

1. Cubrir el bonito con una pizca de sal. Dorarle en una plancha con aceite de oliva, dejar el centro crudo
2. En otra sartén calienta aceite de oliva, agrega Ají amarillo en tiras delgadas, los choclos bebes crudos y las cebollas en cubos
3. Agregar la espinaca, sal, y tomatitos. Saltear
4. Colocar las verduras salteadas como acompañante del bonito
5. Decorar con culantro y al final agregarle el jugo de carne sobre el bonito y las verduras. Servir.