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Risotto de Ají Amarillo con Gambones
Ingredientes 500 g de Gambones Odissea ¼ taza de aceite de oliva ½ taza de cebolla finamente picada 1 diente de ajo picado ½ – 1 taza de pasta de ají amarillo 2 tazas de arroz Arborio 1 taza de vino blanco seco 5 tazas de caldo de vegetales caliente Sal y pimienta 1 taza de queso fresco, picado (puedes usar Feta) Hierbas frescas picadas (perejil o chives) 2 cucharadas de aceite de oliva Queso parmesano rallado Procedimiento En una olla de fondo grueso calienta el aceite a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo, baja el fuego y…
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Brocheta de Salmón con Champiñones
  Ingredientes: 500 g de Dados de Salmón Sal pimienta Aceite vegetal 500 g de Champiñones Salsa de Soya Culantro Azúcar Procedimiento: Condimentar con sal y pimienta los dados de salmón, colocarnos en unos palitos para brochetas. Colocamos al grill o en una sartén y la sellamos por 1 min. Aprox. por lado. Cortamos por la mitad los champiñones, los marinamos con salsa de soya, sal y pimienta Licuar y colar el aguaymanto, para luego colocar el jugo en una ollita y calentar con un poco de azúcar. Esperar a que la salsa espese, condimentamos con sal y pimienta; agregamos…
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